Encore plus de traditions!

Claudine Bordenave, Service des communications et du marketing
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Découvrez d’autres traditions des Fêtes de quelques-uns de vos collègues au fil de notre tour du monde qui se poursuit pour une troisième semaine!

Cette semaine, rencontrez  Ghenima Hallou, Valentina Stoycheva et Saida Rekik

Ghenima Hallou

• Algérie
• Cheffe de service de prévention et contrôle des infections – volet hébergement
• Tradition : Le Nouvel An berbère

« Je viens d’une famille et d’une société musulmanes, donc les fêtes de Noël et du Nouvel An je ne les voyais que dans les films. Par contre, comme je suis d’origine berbère, ma famille et le reste de ma communauté célèbrent le Nouvel An berbère : Yennayer. Yennayer est une fête où toute la famille se réunit autour d’un bon repas traditionnel, généralement le couscous. Durant cette fête, il n’y a pas de partage de cadeaux, mais plutôt un partage de nourriture avec les pauvres afin de souligner notre solidarité avec ces derniers.

À mon arrivée au Québec, en décembre 2012, j’étais impressionnée et fascinée par toutes les activités et l’énergie que le peuple québécois met pour accueillir les fêtes de fin d’années dans la tradition. Je ne pouvais pas être indifférente à cette magie que le temps des Fêtes dégage. Je célèbre donc, chaque année, avec amis et collègues, ce temps de l’année que je prends aussi comme une pause pour réfléchir, faire un bilan de l’année et planifier les objectifs de la nouvelle année que je veux accueillir dans le bonheur et la joie. »

Vœux en berbère : Assegas Ameggaz

Yennayer signifie premier jour du mois de la nouvelle année et est célébré le 12e jour du mois de janvier. Selon le calendrier berbère, l’année 2023 correspond à l’an 2973. Un calendrier qui commence 950 ans avant Jésus-Christ. Durant Yennayer, les habitants des villages font un grand ménage de leur maison afin d’y accueillir des convives. Ils vont aussi cogner aux portes des voisins pour récolter des dons (produits de la terre) afin de préparer des repas et les offrir aux nécessiteux. De succulents plats tels que le couscous, le berkoukes ou la rechtas sont préparés par les femmes. Ces repas traditionnels sont tous garnis de généreux morceaux de viande rouge ou blanche et de légumes secs, selon ce qu’a offert la saison. Ces plats sont ensuite partagés dans les aires communes du village où les enfants, les adultes, les personnes âgées se réunissent pour manger et vivre la joie de ces moments.

Valentina Stoycheva

• Bulgarie
• Préposée aux bénéficiaires à l’URFI de l’IUGM
• Tradition : La banitsa

« La veille de Noël, le 24 décembre, nous préparons 7 repas végétariens comme nous sommes encore en plein carême orthodoxe (aucun produit animal). À minuit, on donne les cadeaux aux enfants, mais on attend le lendemain pour manger les plats traditionnels. Ainsi, le 25 décembre, c’est le fameux cochon de lait entier que nous retrouvons sur la majorité des tables bulgares. Celui-ci est cuit au four avec un demi-citron dans la bouche. Nous préparons également une banitsa, une sorte de feuilleté farci de fromage fêta, yogourt et œufs dans lequel on cache des petits souhaits (messages de chance) que chacun peut retrouver en mangeant sa part. »

Vœux en bulgare : Vesela Koleda, Dobra Godina

Les souhaits cachés dans la banitsa sont inscrits sur des petits bouts de papier que l’on roule et que l’on cache dans la pâtisserie. Chaque souhait trouvé représente un vœu pour la nouvelle année.

Saida Rekik

• Tunisie
• Agente administrative, URFI-IUGM
• Tradition : Une douce année

« Chez moi, on fête le jour de l’An en grande pompe et avec beaucoup de préparation. Comme pour un mariage, les préparatifs destinés au jour de l’An se font durant toute la semaine précédant l’événement. Les femmes préparent beaucoup de gâteaux sucrés. Il y en a tellement que les comptoirs de cuisine débordent de gâteaux. Si vous avez la dent sucrée, c’est la meilleure période pour aller en Tunisie. Tout ce sucre pour se souhaiter une nouvelle année toute en douceur et encore plus douce que la dernière année. On prépare aussi un poulet rôti avec une sauce et une salade tunisienne bien piquante, mechouia, pour le repas de minuit.  Le 1er janvier, avant le café du matin, on se réveille tôt pour échanger des cadeaux. Une façon de débuter l’année dans l’abondance et la chance. »

Vœux en arabe tunisien: 3am mabrouk / Sana saïda

La mechouia est une salade traditionnelle composée de tomates, poivrons, piments, oignons et parfois d’aubergines grillées. Pour les amateurs de piment, on y ajoute de la harissa, une pâte de piments broyés. Un incontournable dans la cuisine tunisienne! On accompagne souvent la mechouia d’olives, de thon, de câpres ou de quartiers d’œufs durs.
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